Hạt dinh dưỡng là cách gọi chung một nhóm các loại hạt giàu dưỡng chất, có lợi cho sức khỏe, điển hình như hạt điều, hạt dẻ cười, hạt hạnh nhân… Dựa trên hàm lượng dinh dưỡng và công dụng với sức khỏe, lợi ích của các loại hạt sẽ được đánh giá qua những thang đo khác nhau, biểu hiện qua ứng dụng và tính phổ biến của từng loại.
1. Hạt dinh dưỡng là gì?
Là một thực phẩm lành mạnh, cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sự duy trì và phát triển cơ thể. Song muốn hiểu vì sao hạt lại được cho là nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu và các dinh dưỡng này là gì, ta cần nắm được cơ bản thế nào là chất dinh dưỡng?
Vậy hạt dinh dưỡng là gì – Xét trên thước đo dinh dưỡng và đời sống thường thức? Có thể định nghĩa và phân tích như sau:
- Về dinh dưỡng, hạt là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, giàu chất xơ, đạm và là nguồn carbohydrate hợp lý. Thực phẩm này cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và các vitamin, khoáng chất thiết yếu, giúp cơ thể phát triển tốt hơn cả về trí não lẫn thể chất, góp phần phục hồi sức khỏe ở những người mới bệnh dậy.
- Về đời sống, hạt là thực phẩm có tính ứng dụng cao, có thể là món ăn vặt tốt cho sức khỏe, thay thế các thức ăn nhanh như khoai tây chiên, pizza, snack…
Để duy trì một cơ thể khỏe mạnh và sức đề kháng tối ưu, mỗi ngày tiêu thụ một lượng vừa đủ các loại hạt dinh dưỡng thơm ngon là lựa chọn sáng suốt.
2. Các loại hạt dinh dưỡng phổ biến
Thế giới hạt dinh dưỡng vô cùng đa dạng, từ Đông sang Tây, từ Âu sang Á, bất cứ quốc gia nào ta cũng thấy các sản phẩm từ hạt xuất hiện trong bữa ăn gia đình. Điều này khẳng định hạt là thực phẩm dinh dưỡng có hương vị thơm ngon, dễ chế biến và dễ ăn ở hầu hết mọi người.
Cũng như các loại thực phẩm khác, hạt được trồng và thu hoạch theo mùa, ở những vùng đất và điều kiện khí hậu đặc trưng. Có lẽ vì thế mà mỗi đất nước, mỗi khu vực trên thế giới lại nổi tiếng với những sản phẩm hạt khác nhau.
Nếu bạn quan tâm đến hàm lượng dinh dưỡng, nguồn gốc xuất xứ, tác dụng và cách dùng của các loại hạt, hãy tham khảo thông tin chuyên sâu của Healthblog. Các bài viết sẽ cung cấp kiến thức tổng quan về các loại hạt dinh dưỡng nên ăn mỗi ngày: hạt dẻ cười, hạt điều, hạt mắc ca, hạt hạnh nhân, hạt chia, hạt óc chó…
3. Công dụng của các loại hạt dinh dưỡng
Không phải ngẫu nhiên mà các loại hạt được đánh giá là thực phẩm siêu sức khỏe và được khuyên dùng trong một số chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Tất cả đều có lý do và đáp án chính là công dụng của các loại hạt.
Theo Joy Bauer, chuyên gia dinh dưỡng nhận định, việc tiêu thụ một lượng nhỏ các loại hạt hàng ngày có thể đảm bảo cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm chất xơ, protein, chất béo không bão hòa, các vitamin và khoáng chất…
Kết quả nghiên cứu “31000 Seventh Day Adventists” cũng cho biết, những người ăn nhiều hạt (hơn 4 lần/ 1 tuần) có thể giảm khoảng 50% nguy cơ chết vì bệnh tim mạch.
Sau đây là một số tác dụng đã được chứng minh qua các nghiên cứu khoa học và thực tế:
- Cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường chức năng xương khớp.
- Bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch, điều hòa huyết áp, ổn định đường huyết.
- Hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa bệnh tiểu đường, mỡ máu…
- Ngăn chặn các gốc tự do, phòng chống bệnh ung thư, làm chậm quá trình lão hóa.
- Bồi bổ cơ thể, tăng cường trí não, tăng khả năng tập trung và cải thiện trí nhớ.
- Hỗ trợ tăng cân, giảm cân lành mạnh với khẩu phần ăn hợp lý…
Để tận dụng tối đa công dụng của các loại hạt dinh dưỡng, ngay từ hôm nay bạn đã có thể bắt đầu đưa nhóm thực phẩm này vào chế độ ăn uống mỗi ngày.
Đặc biệt, hạt dinh dưỡng cho bà bầu ăn rất tốt, hỗ trợ sự phát triển của thai nhi và người mẹ.
4. Tư vấn chọn hạt dinh dưỡng
Chọn hạt dễ mà không dễ, đặc biệt là những người muốn chọn hạt để biếu tặng, để sử dụng như một phương pháp thực dưỡng (hỗ trợ điều trị, ngăn ngừa bệnh).
Đa số các loại hạt đều có vỏ cứng bên ngoài, ví dụ như hạnh nhân, dẻ cười, óc chó, mắc ca, điều… Vậy nếu chọn hạt dinh dưỡng, chúng ta sẽ ưu tiên hàng đầu những thực phẩm trên, tiếp đến là các loại hạt có vỏ mềm như các loại đậu phổ dụng của Việt Nam.
Bên cạnh đó, việc chọn hạt nhập khẩu hay nội địa cũng là yếu tố đáng lưu tâm, vì có thể ảnh hưởng trực tiếp đến “túi tiền” người tiêu dùng. Cùng với đó, nhiều người vẫn hiểu chưa đúng về hạt nhập khẩu và hạt trong nước, cũng như hạt cao cấp và hạt giá rẻ.
Vậy để hiểu đúng và sâu sắc các vấn đề trên, cũng như biết cách chọn hạt dinh dưỡng phù hợp với khẩu vị, mục đích sử dụng ở từng nhóm người, bạn cần liên tục cập nhật thông tin hữu ích, Healthblog hy vọng sẽ mang đến cho bạn những gợi ý phù hợp.
