[Hạt Thông] Có Tác Dụng Gì? Mua Ở Đâu Tốt Nhất?

June 2, 2020
Hạt dinh dưỡng

Hạt thông là một loại thực phẩm bổ dưỡng được sử dụng rất nhiều tại các nước châu Âu. Tuy nhiên, không có nhiều người Việt Nam biết đến loại hạt này. Chính vì thế, trong bài viết hôm nay, HealthBlog sẽ tổng hợp và giới thiệu với bạn đọc loại hạt cây thơm ngon, bổ dưỡng này, để bạn có thêm một lựa chọn để bổ sung vào chế độ ăn lành mạnh của mình.

Hạt Thông

==> Tham khảo thêm bài viết:

1. Hạt thông là hạt gì? Là hạt của loài cây nào?

Hạt thông là hạt của cây thông. Trên thế giới có khoảng 20 loài cây thông tạo ra hạt đủ lớn để có thể sử dụng như một loại thực phẩm. Hạt thông được trồng ở các nước châu Âu có chiều dài lớn hơn và dễ bóc vỏ hơn giống hạt thông ở các nước châu Á.

Hạt thông là gì
Hạt thông là hạt của cây thông

Hạt thông được bày bán trên thị trường thường được thu hoạch từ 4 giống cây: thông Mexico (Pinus cembroides), thông Colorado (P. edulis), thông đá Ý (P. pinea) và thông hạt Trung Quốc (P. koraiensis).

Hạt thông châu Âu có kích thước hơi nhỏ, trông khá giống hạt dẻ nhưng có vỏ màu nâu bóng, dáng dẹp và bên trong nhân hạt sẽ có màu trắng ngà. Hạt thông châu Á có hình dáng tương tự hạt bắp.

Ở Việt Nam, cây thông được trồng nhiều ở các vùng miền trung và một số tỉnh phía Bắc. Trong đó, nó được trồng phổ biến ở Nghệ An, Hà Tĩnh, Lâm Đồng,…

2. Hạt thông được thu hoạch như thế nào?

Một cây thông phải sau 15 đến 25 năm mới bắt đầu cho quả có hạt, và phải gấp ba lần thời gian đó để đạt được năng suất cao nhất. Ở hầu hết các quốc gia, hạt thông được thu hoạch bằng tay (thay vì máy móc), chính vì thế, giá bán của loại hạt này tương đối cao.

Thu hoạch hạt thông
Nón thông

Các hạt thông được tạo thành trong nón thông và mất khoảng 18 tháng để trưởng thành hoàn toàn. Loại hạt này có thể thu hoạch trước khi nón thông bắt đầu nứt mở khoảng 10 ngày.

Thông thường, để thu hoạch nón thông, người nông dân thường bẻ nón thông, đặt trong túi vải bố và để dưới nắng trong khoảng 20 ngày để nón thông khô ráo hoàn toàn. Tiếp theo nón thông sẽ được đập vỡ, và các hạt bên trong sẽ dễ dàng được tách ra bằng tay. Đây là một nhiệm vụ khá tốn thời gian và công sức.

Tuy nhiên, đó chưa phải là tất cả. Nón thông không phải là vỏ bọc duy nhất của thứ hạt thơm ngon này. Để được thưởng thức hạt thông bùi thơm, ngon miệng, bạn cần phải loại bỏ phần lớp vỏ cứng bên ngoài. Hạt thông lấy ra chưa được làm nút vỏ nên khó có thể ăn ngay.

Vì thế, trước khi bán ra thị trường, hạt thông thường được đưa vào nhà máy để tách vỏ. Một số hạt thông có vỏ mỏng dễ mở, nhưng có nhiều hạt thông vỏ rất cứng, khi phần vỏ không nứt thì rất khó ăn.

3. Công dụng của hạt thông đối với sức khoẻ

Hạt thông không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn được coi là “vị thuốc bổ trường sinh” với hàng loạt lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ.

Ức chế sự thèm ăn

Tác dụng hạt thông làm ức chế thèm ăn
Hạt thông giúp ức chế sự thèm ăn

Các nghiên cứu cho thấy, hạt thông có chứa axit béo linolenic giúp giải phóng một loại hormone gọi là cholecystokinin (CCK), được biết đến là có tác dụng ức chế sự thèm ăn. Khi nghiên cứu được thực hiện trên người, nó cho thấy kết quả đáng khích lệ.

Một nghiên cứu khác cho thấy hạt thông có thể tăng cường tác dụng của thuốc ức chế sự thèm ăn tới 60% trong thời gian 4 giờ.

Tăng cường năng lượng

Nhiều chất dinh dưỡng có trong hạt thông: chất béo không bão hoà đơn, sắt và protein có thể giúp tăng mức năng lượng của cơ thể. Loại hạt này cũng cung cấp một lượng magie lớn (khi thiếu magie, cơ thể dễ bị mệt mỏi).

Không chỉ thế, hạt thông còn là một nguồn protein dồi dào – chất dinh dưỡng này là một phân thức phức tạp, mất nhiều thời gian để phân huỷ trong cơ thể - cung cấp nguồn năng lượng ổn định và lâu dài mà không gây kiệt sức.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Nhìn chung, tất cả các loại hạt, bao gồm hạt thông đều tốt cho tim. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn các loại hạt có thể làm giảm nguy cơ tử vong đột ngột do đau tim. Chất béo không bão hoà đơn, vitamin E và K, magie, mangan tất cả hoà hợp với nhau giúp ngăn ngừa bệnh tim.

Axit linoleic trong hạt thông có tác dụng nâng mức cholesterol lành mạnh và giảm mức cholesterol xấu (LDL). Vitamin K trong các loại hạt giúp hình thành cục máu đông để ngăn chảy máu sau chấn thương trong khi vitamin E giúp tạo ra các tế bào hồng cầu quan trọng cho việc vận chuyển oxy.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Theo nghiên cứu, ăn hạt thông mỗi ngày có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. Các hạt giống cũng ngăn ngừa các biến chứng liên quan như suy giảm thị lực và đột quỵ. Một vài nghiên cứu trên bệnh nhân tiểu đường loại 2 cho thấy chế độ dinh dưỡng bao gồm hạt thông mỗi ngày giúp kiểm soát glucose và giảm mức cholesterol xấu.

Tăng cường sức khỏe não bộ

Tác dụng hạt thông với não bộ
Tăng cường sức khoẻ não bộ với hạt thông

Hạt thông chứa rất nhiều chất sắt, đây là một khoáng chất cần thiết để lưu trữ và vận chuyển oxy. Đồng thời, sắt cũng rất quan trọng đối với sức khoẻ của não bộ.

Ngoài ta, các nghiên cứu cũng cho thấy các chất dinh dưỡng khác trong hạt hông như magie có thể giúp điều trị chứng lo âu, trầm cảm và căng thẳng. Bổ sung đầy đủ magie giúp người bệnh kiểm soát cảm xúc tốt hơn và hạn chế các hành vi liên quan đến rối loạn tâm trạng.

Giảm nguy cơ ung thư

Lợi ích sức khoẻ liên quan đến bệnh ung thư của hạt thông có thể được quy cho lượng lớn magie của chúng. Khoáng chất này được tin là có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Một nghiên cứu cho thấy rằng, việc giảm magie huyết thanh xuống 100 miligam mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy lên 24%. Do đó, tăng mức magiê trong máu của bạn có thể giúp giảm nguy cơ này.

Tốt cho xương khớp

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh được rằng canxi và vitamin K có thể giúp điều trị và phòng ngừa loãng xương. Nó không chỉ làm tăng mật độ khoáng xương mà còn làm giảm tỷ lệ gãy xương.

Và có lẽ bạn chưa biết rằng, một lý do phổ biến cho sự thiếu hụt vitamin K là việc uống các loại dược phẩm làm giảm cholesterol. Nhưng khi bạn dùng hạt thông, bạn sẽ không cần bất kỳ loại thuốc làm giảm cholesterol nào vì loại hạt này có khả năng làm giảm cholesterol. Hơn hết, loại hạt này là một nguồn vitamin K tuyệt vời.

Giúp quản lý cân nặng

Hạt thông có tác dụng giảm cân
Hạt thông giúp quản lý cân nặng

Với lợi ích này, chúng ta sẽ lại nói về sự ức chế cơn thèm ăn một lần nữa. Chúng ta đã biết axit linoleic trong hạt thông có thể giúp ngăn chặn sự thèm ăn, điều này có thể hỗ trợ giảm cân.

Các axit béo tốt cho tim khác trong hạt thông cũng giúp đốt cháy mỡ bụng. Một nghiên cứu chỉ ra rằng, thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn bằng hạt thông (và các loại hạt khác) có thể giúp bạn giảm cân mà không cần điều chỉnh lượng calo hoặc thời gian tập thể dục.

Tăng cường hệ miễn dịch

Mangan và kẽm trong hạt thông có khả năng tăng cường sức khoẻ hệ miễn dịch. Theo một nghiên cứu, hai chất này có liên quan đến khả năng cải thiện chức năng và số lượng tế bào T – một loại tế bào bạch cầu giúp tiêu diệt mầm bệnh.

Cải thiện sức khỏe thị lực

Hạt thông chứa rất nhiều lutein, một chất chống oxy hóa còn được gọi là “vitamin mắt”. Chất dinh dưỡng này giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và bệnh tăng nhãn áp bằng cách chống lại các tổn thương gốc tự do.

Tốt cho da

Nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hoá, hạt thông trở thành lựa chọn hàng đầu cho da và tóc. Vitamin E và chất chống oxy hoá có tác dụng kìm hãm quá trình lão hoá. Và nhờ đặc tính chống viêm, dầu hạt thông rất phù hợp với những người có làn da nhạy cảm. Nó giúp nuôi dưỡng, giữ ẩm và bảo vệ làn da.

Dầu hạt thông cũng nổi tiếng với công dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về da như ngứa, vẩy nến, chàm, ghẻ lở,… mang đến cho làn da sự hồi sinh đầy ấn tượng.

Tốt cho tóc

Vitamin E có trong hạt thông cũng rất tốt cho tóc, đồng thời, nó cũng giúp giữ cho gia đầu luôn trong tình trạng tốt nhất. Nó cũng được cho là có khả năng chống lại tình trạng rụng tóc.

Hàm lượng protein trong loại hạt này cũng giúp tóc luôn chắc khoẻ, bóng mượt.

4. Hương vị của hạt thông

Hương vị hạt thông
Hạt thông có vị bùi, ngọt, giòn khi được sấy khô

Hạt thông khi tách vỏ sẽ cho ra những hạt nhỏ màu trắng ngà, thon dài. Khi không chế biến, nhân hạt thông tương đối mềm, hương vị giống như bơ ngọt. Tuy nhiên, để có thể bảo quản hạt thông trong thời gian dài hơn, các đơn vị sản xuất thường sấy hoặc rang khô hạt. Lúc này, chúng sẽ thơm hơn, bùi và hơi giòn.

Hạt thông rất phổ biến ở các nước châu Âu; nó thường được sử dụng để làm pesto, salad, topper giòn, bánh quy,… Ở Việt Nam, loại hạt này vẫn chưa được nhiều người biết đến.

5. Dinh dưỡng của hạt thông

Hạt thông có chứa rất nhiều loại vitamin, khoáng chất,… tốt cho sức khoẻ. Trong 100gr hạt thông có chứa:

  • Năng lượng: 673Kcal
  • Carbohydrates: 13,08g
  • Chất béo: 68,4g
  • Protein: 13, 7g
  • Chất xơ: 3,7g
  • Các vitamin: B, C, E và K
  • Các khoáng chất: canxi, sắt, kẽm, magie, mangan, photpho, kali

6. Hạt thông và hội chứng “hạt thông”

Ngon miệng và có hương vị tinh tế, nhưng đôi khi nó có thể có tác động tiêu cực khi ăn. Khi ăn thực phẩm khác sau ăn hạt thông, một số người cảm thấy món ăn đó có vị đắng, hoặc vị kim loại – tình trạng này được gọi là “pine nut mouth” (tạm dịch: hội chứng hạt thông). May mắn thay, tình trạng này chỉ kéo dài một vài ngày. Cùng với đó, nhiều chuyên gia nhận định rằng không phải giống hạt thông nào cũng dẫn đến “pine nut mouth”, tình trạng này được cho là bị gây ra bởi các hạt thông có nguồn gốc ở Trung Quốc. Và mặc dù hạt thông có thể gây dị ứng, nhưng dị ứng hạt thông ít phổ biến hơn nhiều so với dị ứng các loại hạt khác.

7. Giá hạt thông trên thị trường

Giá hạt thông

Hạt thông có giá từ 500.000 đến 1 triệu đồng

Hạt thông là loại hạt dinh dưỡng có giá bán khá cao. Tại thị trường Việt Nam, loại hạt này đang được bán với mức giá từ 500.000 đến 700.000 đồng/ kg loại nguyên vỏ. Hạt thông đã bóc vỏ có giá cao hơn, dao động từ 800.000 đến 1 triệu đồng.

Mức giá bán sản phẩm có thể thay đổi do các yếu tố như thời điểm bán, cung cầu của sản phẩm.

8. Mua hạt thông ở đâu?

Không giống như hạnh nhân, óc chó, macca có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng, siêu thị, các sàn thương mại điện tử, hạt thông không được bày bán phổ biến tại Việt Nam. Tuy nhiên bạn cũng không cần quá lo lắng. Bạn có thể liên hệ với Minh Chay để mua được loại hạt thông chất lượng nhất. Minh Chay là một đơn vị chuyên đồ chay cùng các sản phẩm đến từ thiên nhiên tốt cho sức khoẻ bao gồm nấm và các loại hạt.

Hạt thông của Minh Chay chủ yếu là hạt thông Mỹ, hương vị thơm ngon, bổ dưỡng; có đầy đủ chứng nhận liên quan đến nguồn gốc xuất xứ và chất lượng sản phẩm. Đến với Minh Chay, bạn không cần phải lo lắng mua phải hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng.

==> Xem thêm bài viết:

Hi vọng những thông tin về hạt thông mà HealthBlog cung cấp trong bài viết này sẽ hữu ích với bạn. Chúc các bạn luôn mạnh khoẻ, hạnh phúc với một chế độ ăn uống, tập thể dục lành mạnh.

Phương Ly

Mình tên là Phương Ly, mình là tác giả của HealthBlog - một Blog chuyên về thông tin sức khỏe và dinh dưỡng. Thường xuyên ghé qua Blog của Ly để đọc nhưng bài viết bổ ích nhé!

Bài viết liên quan

Đăng ký nhận bài viết mới nhất

Thank you! Your submission has been received!

Oops! Something went wrong while submitting the form