[Hạt Đậu Gà] Những Lợi Ích Và Món Ăn Ngon Từ Đậu Gà

May 26, 2020
Hạt dinh dưỡng

Hạt đậu gà là loại thực phẩm chủ yếu của người Ấn Độ và Trung Đông. Loại hạt này đã được chứng minh về giá trị và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, nên không chỉ được sử dụng nhiều ở Trung Đông mà còn ngày càng trở nên phổ biến trên thế giới. Vậy hạt đậu gà có giá trị dinh dưỡng và lợi ích gì cho sức khỏe, cùng khám phá trong bài viết dưới đây.

Hạt đậu gà là gì
Hạt đậu gà có giá trị dinh dưỡng và nhiều lợi ích gì cho sức khỏe

==> Tham khảo thêm:

1. Hạt đậu gà là gì?

Có tên khoa học là Cicer arietinum, cây đậu gà thuộc họ Đậu Fabaceae cùng họ với các loại hạt dinh dưỡng khác như đậu đen, đậu phộng, đậu thân và đậu lima. Đậu gà được dùng chủ yếu ở Ấn Độ và Trung Đông. Loại hạt này còn được biết đến với các tên gọi khác như đậu răng ngựa, đậu garbanzo.

Hạt đậu gà là gì? Hạt đậu gà có nguồn gốc, xuất xứ từ đâu?
​Hạt đậu gà là một loại đậu được sử dụng ở khắp nơi trên thế giới

Đậu gà đã xuất hiện ở Pháp vào 6.790 năm trước Công nguyên và ở Thổ Nhĩ Kỳ 3500 năm trước Công nguyên. Giống cây này đã được trồng ở hơn 50 quốc gia trên toàn thế giới, tuy nhiên Ấn Độ là nước sản xuất đậu gà lớn nhất trên thế giới.

Hiện nay, trên thế giới có khoảng 90 loại đậu gà được công bố. Đây là một loại hạt dinh dưỡng, có nguồn cung cấp dồi dào các chất: chất xơ, protein, carbohydrate, các loại vitamin nhóm B, các loại khoáng chất cần thiết khác.

2. Công dụng hạt đậu gà đối với sức khỏe

Mang giá trị dinh dưỡng cao, hạt đậu gà khi sử dụng hợp lý sẽ giúp tăng cường sức khỏe, phòng chống được một số loại bệnh lý.

Tăng cường sức khỏe của xương

Tăng cường sức khỏe của xương
Đậu gà chứa các chất xây dựng và nâng cao sức khỏe xương

Hạt đậu gà có chứa hàm lượng vitamin K, các khoáng chất như mangan, magie, canxi, photpho, sắt phong phú và cần thiết để xây dựng và bảo vệ xương chắc khỏe.

Tốt cho tim mạch

Đậu gà có chứa nhiều vitamin như vitamin B6, vitamin C hay kali khoáng, đặc biệt chứa sitosterol có khả năng cân bằng lượng cholesterol trong máu giúp nâng cao sức khỏe tim mạch và làm giảm huyết áp hiệu quả cho những người mắc chứng huyết áp cao. Bên cạnh đó, lượng chất béo không bão hòa cùng chất xơ lớn cũng tích cực làm giảm mỡ máu.

Tốt cho tim mạch
Đậu gà tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa

Tốt cho hệ vi sinh vật đường ruột

Hạt đậu gà có chứa raffinose là một loại chất xơ hòa tan. Chất xơ này khi hấp thụ qua đường ăn uống sẽ được lên men bởi vi khuẩn đường ruột có lợi là Bifidus nằm bên trong ruột kết. Vi khuẩn phân hủy chất xơ sẽ giải phóng axit béo làm giảm chứng viêm thành tế bào ruột, từ đó giúp nâng cao sức khỏe đường ruột và phòng chống chứng ung thư trực tràng.

Ngừa béo phì, giúp giảm cân

Ngừa béo phì, giúp giảm cân
​Đậu gà có hàm lượng lớn chất xơ hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Trong 100g hạt đậu gà có chứa tới 12g chất xơ, hàm lượng chất xơ lớn khi hấp thụ loại hạt này sẽ tăng cảm giác no, kiểm soát và làm giảm lượng thức ăn khác vào cơ thể. Chất xơ có thời gian tiêu hóa lâu hơn, từ đó bạn sẽ giảm cảm giác thèm ăn và giảm cân hiệu quả. Hơn nữa, hạt đậu gà còn chứa ít calo và giàu protein nên đốt cháy chất béo nhanh và giảm cân nhanh chóng.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Hạt đậu gà dù ở dạng tươi hay khô đều chứa một loại tinh bột kháng tiêu hóa chậm là amyloza. Đây là hoạt chất có chỉ số đường huyết thấp nên khi ăn vào cơ thể có thể kiểm soát được lượng đường huyết tổng thể ở những người mắc chứng tiểu đường loại 2.

Bên cạnh đó, đậu gà có chứa hàm lượng chất xơ cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ sẽ hữu ích với người mắc chứng tiểu đường bằng cách giúp cho lượng đường trong máu giảm xuống.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
​Hạt đậu gà ngăn ngừa bệnh tiểu đường và ung thư

Phòng ngừa ung thư

Hạt đậu gà chứa chất khoáng selenium có khả năng hỗ trợ cho các enzym của gan hoạt động tốt hơn và còn giải được độc tố của một số hợp chất gây ung thư. Ngoài ra, chất folate có trong hạt cũng giúp tái tạo và tổng hợp ADN do đó ngăn chặn được các đột biến gây hình thành và phát triển các tế bào ung thư.

Ngoài ra, các chất có trong hạt đậu gà như phytochemical, Saponin cũng ngăn ngừa tế bào ung thư nhân lên và lan rộng đi khắp cơ thể. Hàm lượng vitamin C trong hạt cũng giúp bảo vệ các tế bào chống lại gốc tự do gây hại.

3. Giá trị dinh dưỡng đậu gà

Hạt đậu gà có giá trị dinh dưỡng cao, 100g hạt có chứa hơn 30 loại vi chất, điển hình được thống kê trong bảng dưới đây:

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g hạt đậu gà

Nước: 7.68 g

Năng lượng: 378 KCal

Carbohydrate: 62.9 g

Chất đạm: 20.4 g

Chất béo: 6.0 g

Chất xơ: 12.2 g

Vitamin A: 67 µg

Vitamin C: 4 mg

Vitamin B6: 0.5 mg

Vitamin K: 9 µg

Kali: 718 mg

Canxi: 57 mg

Magie: 79 mg

Sắt: 4.3mg

Photpho: 252 mg

Theo bảng thống kê hàm lượng chất dinh dưỡng của 100g đậu gà bao gồm: 378 calo, trong đó 62.9g Carbohydrate, 12g chất xơ, 20g Chất đạm, 6g Chất béo, cùng các loại vitamin A, C, B6, K và các khoáng chất canxi, photpho, magie, sắt,... cần thiết cho sự phát triển cơ thể.

Hạt đậu gà chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng đa dạng, phong phú
Hạt đậu gà chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng đa dạng, phong phú

Thành phần các chất dinh dưỡng có trong đậu gà khá phong phú, đa dạng. Bên cạnh nhóm chất lớn như carbohydrate, loại hạt này chứa nhiều chất đạm, chất béo và chất xơ. Bổ sung thực phẩm này vừa giúp cung cấp năng lượng, lại tăng cường sự phát triển của các hệ cơ quan trong cơ thể.

4. Những món ăn ngon từ hạt đậu gà

Những món ăn nấu từ hạt đậu gà
​Sơ chế hạt đậu gà bằng cách ngâm qua đêm trước khi nấu

Hạt đậu gà rất cứng, lại có lớp vỏ lụa bao ngoài nên cần sơ chế hạt bằng cách ngâm vào nước qua đêm trước khi nấm. Hạt đậu lúc này no nước, dễ dàng loại bỏ vỏ vừa dễ hấp thu dinh dưỡng lại làm giảm thời gian chế biến. Với hàm lượng dinh dưỡng cao cùng với lợi ích tốt cho sức khỏe, loại hạt này được các chuyên gia khuyên chế biến thành các món ăn hấp dẫn.

Sữa chua trộn đậu gà

Sữa chua trộn đậu gà
Sữa chua trộn đậu gà là món tráng miệng mát lạnh, hấp dẫn

Đây là món ngon tráng miệng tuyệt vời, kết hợp giữa sữa chua mát lạnh và đậu gà mềm.

Salad đậu gà

Salad đậu gà
​Salad đậu gà thơm ngon, thích hợp cho người ăn kiêng

Salad đậu gà là món ăn dinh dưỡng kết hợp giữa hạt đậu gà chín cùng với rau củ, nhẹ nhàng tốt cho người giảm cân, ăn kiêng.

Snack đậu gà

Snack đậu gà
​Snack đậu gà vị đậm đà, ăn không biết ngán

Hạt đậu gà ngâm cho no nước, đem chiên cùng với vỏ chanh bào nhỏ và các gia vị đậm đà. Món snack ăn vặt vừa ngon lại dinh dưỡng, chắc chắn là món ăn chiêu đãi người thân, bạn bè.

Đậu gà kho tiêu

Đậu gà kho tiêu
​Đậu gà kho tiêu có vị ngon khó cưỡng của đậu gà với nước sốt tiêu cay

Món đậu gà kho tiêu đặc biệt thích hợp ăn trong tiết trời se lạnh. Hương vị thơm ngon khó cưỡng béo ngậy của đậu gà hòa quyện với nước sốt tiêu cay cay.

5. Giá hạt đậu gà trên thị trường

Giá hạt đậu gà trên thị trường
​Giá hạt đậu gà dao động từ 100.000đ - 150.000 đ/kg

Hạt đậu gà là loại hạt dinh dưỡng giàu chất đạm, chất béo, chất chống oxy hóa, chất xơ, các vitamin và khoáng chất nên rất phù hợp để sử dụng hàng ngày. Trên thị trường, giá hạt đậu gà dao động rất lớn, có rất nhiều hạt kém chất lượng với giá thành rẻ. Tuy nhiên, mức giá hạt trồng hữu cơ theo quy trình nghiêm ngặt có chất lượng sẽ vào khoảng từ 100.000đ - 150.000 đ/kg. 1 kg hạt đậu gà có thể sử dụng để chế biến ra rất nhiều món ăn dinh dưỡng cho thực đơn gia đình. Bạn nên tham khảo mức giá và chất lượng để chọn được loại hạt dinh dưỡng đem lại lợi ích cho sức khỏe.

6. Mua hạt đậu gà ở đâu?

Mua hạt đậu gà ở đâu?
Chọn địa chỉ uy tín để sở hữu hạt đậu gà có giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Hạt đậu gà vừa giàu chất dinh dưỡng, lại chế biến được thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng nên được rất nhiều người quan tâm. Tuy nhiên không phải địa chỉ nào cũng cung cấp hạt đậu gà chất lượng, có rất nhiều nơi nhập hàng không có nguồn gốc, xuất xứ, kém chất lượng, vì vậy cần cân nhắc lựa chọn địa chỉ mua uy tín để sở hữu hạt đậu gà có giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

==> Có thể bạn quan tâm:

Bài viết trên đây, chúng tôi đã cung cấp đến bạn những thông tin về giá trị dinh dưỡng và công dụng hạt đậu gà đối với sức khỏe. Sử dụng loại hạt dinh dưỡng này hàng ngày để bổ sung chất dinh dưỡng và phòng ngừa bệnh tật. Đừng quên theo dõi HealthBlog để có những kiến thức hữu ích khác về thảo dược, dược liệu thiên nhiên tốt cho sức khỏe.

Phương Ly

Mình tên là Phương Ly, mình là tác giả của HealthBlog - một Blog chuyên về thông tin sức khỏe và dinh dưỡng. Thường xuyên ghé qua Blog của Ly để đọc nhưng bài viết bổ ích nhé!

Bài viết liên quan

Đăng ký nhận bài viết mới nhất

Thank you! Your submission has been received!

Oops! Something went wrong while submitting the form